Содержание:
Некоторые блюда можно приготовить без капли масла. Это не настолько сложно, как может показаться. Главное, чтобы вы знали о существовании некоторых секретов, которые дадут возможность справиться с задачей.
Подходящая посуда
Нужно ответственно отнестись к выбору посуды для приготовления блюда без масла. Это не только сковородка с антипригарным покрытием, но и горшочки из глины, емкости из нержавеющей стали. Дно посуды должно быть достаточно толстым. Старайтесь избегать тефлона, чтобы блюда не пригорели.
Правильный температурный режим
Можно обойтись без масла, если температура приготовления кулинарного шедевра правильная. В самом начале стоит пользоваться диффузорами и пламегасителями. Они равномерно распределят температуру по площади посуды, не дадут ингредиентам подгореть. Вы можете смело отлучаться из кухни, если в этом есть необходимость, ни о чем не переживая.
Отменная замена
Если вы боитесь, что еда пригорит во время обжаривания, добавьте в сковородку бульон вместо масла. Не перебарщивайте, ведь продукты не должны тушиться. Достаточно двух столовых ложек бульона за раз. Перемешивайте ингредиенты как можно чаще, ведь это поможет избежать их прилипания ко дну емкости.
Выпечка
Совершенно не обязательно обмазывать выпечку маслом перед тем, как отправлять ее в духовую печь. Если вы хотите, чтобы тесто получилось воздушным, замените масло пюре из бананов или яблок. Румяная корочка получится даже без использования масла, поскольку достаточно подержать блюдо в духовой печи подольше, уменьшив температурный режим.
Духовая печь
Овощи и картошку хозяйки нередко обжаривают на масле в сковородке. Эти блюда получаются не только вкусными, но и быстрыми, но вот их польза под большим вопросом. Вы можете приготовить более полезные для здоровья кулинарные шедевры, воспользовавшись духовой печью. Чтобы получить аппетитную и хрустящую корочку, пользуйтесь формами, выполненными из силикона. Пища к ним не пригорает, но великолепно зарумянивается, так что результаты труда на кухне оправдают ваши ожидания.
Соусы
Многие соусы готовят на основе растительного или сливочного масла. Найти замену такому ингредиенту легко. Сделайте соус более вкусным и полезным, воспользовавшись мисо, измельченной чечевицей, фасолью в дуэте с соевым молоком.
Уксус
Маслом заправляют многие салаты, ведь продукты нуждаются в хорошей связке. Если не заправить овощи, они получатся пресными. Вы можете воспользоваться уксусами, которые перемешивают с фруктовыми соками, любимыми специями и различными травами. Помимо этого, дополните заправку дроблеными орехами, которые играют роль качественного связующего ингредиента.